ИСО 22000, ХАССП

Внедрение и поддержание принципов ХАССП на предприятиях по производству пищевой продукции, а также в сфере общественного питания является обязательным требованием — статья 10, Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)

Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005) определяет требования для системы управления безопасностью пищевых продуктов для предприятий участвующих в цепи создания пищевых продуктов (фермерские хозяйства; производители пищевого продукта; производители алкогольной продукции, соков, напитков; производители и поставщики сырья, ингредиентов, пищевых добавок; производители и поставщики упаковочного материала).

Ключевыми элементами, обеспечивающими безопасность пищевой продукции

во всей цепи ее создания вплоть до стадии конечного употребления пищевой продукции в пищу, являются:

интерактивный обмен информацией;
системный менеджмент;
программы предварительных обязательных мероприятий;
принципы ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Point- Анализ рисков и критические контрольные точки).

Основные отрасли, подпадающие под требования о внедрении ХАССП

предприятия агропромышленного комплекса, занимающиеся выращиванием овощей, фруктов, чая, злаковых культур, специй и т.д.;

изготовители полуфабрикатов и готовой пищевой продукции;
транспортные и складские предприятия, работающие в сфере перевозок и хранения продуктов питания;
торговые точки, реализующие продукты питания в готовом и полуфабрикатном виде;
предприятия общепита;
вспомогательные цеха, специализирующиеся на упаковке и фасовке пищевых продуктов.

Этапы консалтинга по ИСО 22000-2007

Проведение диагностического аудита и анализа действующей СМБТиОЗ Заказчика. Подготовка отчёта с рекомендациями и планом работ по внедрению и подготовке к сертификации СМБТиОЗ Заказчика на соответствие требованиям OHSAS 18001.
Проведение семинаров для руководства и специалистов Заказчика «Введение в СМБТиОЗ. OHSAS 18001. Практика внедрения СМБТиОЗ на предприятиях».
Оказание методической помощи Заказчику по разработке необходимой документации в соответствии с требованиям OHSAS 18001.
Проведение семинаров для внутренних аудиторов Заказчика «Внутренний аудитор СМБТиОЗ. OHSAS 18001, ISO 19011».
Комплексная внутренняя проверка СМБТиОЗ Заказчика (аудит-консалтинг) на соответствие требованиям OHSAS 18001.

Для получения информации по оформлению сертификата соответствия требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018), стоимости оказания услуг, условиям и срокам получения сертификата ИСО 22000 -